Curcuma del latte dorato

Cos’è il latte d’oro?

Il latte d’oro è una bevanda indiana a base di curcuma . È una bevanda completamente vegana, confortante, salutare e molto nutriente, tipicamente consumata durante l’inverno o utilizzata come salsa nella preparazione di alcuni piatti indiani. Nonostante la sua consistenza cremosa, nella preparazione di questa bevanda ayurvedica non vengono utilizzati prodotti caseari di origine animale.

Il golden milk latte è preparato con latte vegetale (latte e olio di cocco) e spezie, tra cui la famosa curcuma, che gli conferisce il caratteristico colore giallo e l’aspetto dorato da cui prende il nome. Il golden milk è conosciuto anche con altri nomi; nella cultura popolare, è comunemente chiamato golden milk, curcuma milk, ayurvedico milk, miracle milk o semplicemente golden milk o curcuma latte.

È anche uno dei latti più comunemente associati al benessere e a una dieta sana ed equilibrata. E a ragione: il suo ingrediente principale, la curcuma, come spezia, può apportare numerosi benefici alla salute.

Latte d’oro, una bevanda tradizionale con una storia millenaria

In hindi, il dolce latte dorato con curcuma si chiama ” haldi doodh “. “haldi” significa curcuma e “doodh” si riferisce al latte. 

Questo latte dorato, o latte alla curcuma, viene consumato da secoli in India. Costituisce la base di molte preparazioni, ricette e diete che molti bambini indiani consumano, soprattutto durante i periodi freddi, come uno sciroppo caldo. La ricetta tradizionale e deliziosa del latte alla curcuma è rimasta pressoché invariata dalla sua prima comparsa; si basa ancora sull’antico sistema indiano dell’Ayurveda, che serve a rafforzare l’energia essenziale per la salute del corpo e della mente.

Questa medicina tradizionale (ora riconosciuta dall’OMS) promuove il consumo di cibi e ingredienti puri e semplici per aumentare la vitalità, proprio come la curcuma presente nel latte d’oro. Il latte d’oro è da tempo considerato la bevanda magica degli yogi. Il latte alla curcuma è stato persino promosso da una delle loro figure più eminenti, Yogi Bajhan, un grande maestro di Kundalini yoga.

Oggi, il golden milk sta riscuotendo grande successo in Occidente; soddisfa tutti i requisiti di un latte macchiato salutare ed è ideale da integrare nei pasti. Questo latte è vegano, senza glutine e 100% naturale. Oltre alla curcuma, ingrediente essenziale, a volte contiene zenzero, pepe o persino cannella in polvere.

Il latte d’oro che offriamo da Manège Épicé è fatto con  latte di cocco, è senza lattosio, senza zuccheri aggiunti e senza dolcificanti. Il suo sapore di curcuma è delicato e si presta a un’ampia varietà di ricette. Questa crema è così vellutata che si può gustare anche direttamente dal cucchiaio.

In ogni caso, come molti alimenti speziati sani e tradizionali, il latte ayurvedico è stato consumato nel corso dei secoli tanto per il suo sapore avvolgente quanto per i suoi comprovati benefici per la salute. Inoltre, da tempo, la reputazione di questa bevanda a base di curcuma è particolarmente apprezzata da coloro che attribuiscono grande importanza alla propria salute. 

I benefici del latte d’oro, perché bere il latte d’oro?

Se dovessimo stilare una classifica delle bevande vegetali con innegabili benefici per la salute, il latte dorato alla curcuma troverebbe sicuramente un posto d’onore. Il latte alla curcuma è infatti in cima alla lista delle bevande con proprietà curative.

Non c’è dubbio che se l’Ayurveda utilizza regolarmente il golden milk latte, c’è un’ottima ragione. Questo latte miracoloso è, prima di tutto, un’eccellente fonte di minerali e vitamine. Il calcio, naturalmente, ma anche il magnesio e il potassio, sono perfetti per combattere la stanchezza cronica e rafforzare il sistema immunitario.

La curcumina , il principale composto della curcuma (che le conferisce anche il colore giallo), è un antiossidante spesso sottovalutato. Si ritiene che la curcumina contribuisca a ridurre l’infiammazione nell’organismo e a rafforzare il sistema immunitario neutralizzando i radicali liberi (responsabili dell’invecchiamento cellulare). Questo composto presente nella curcuma può anche alleviare i dolori articolari e contribuire al trattamento di alcune patologie reumatiche croniche (come l’artrite reumatoide) e persino dell’osteoartrite.

Infine, per concludere parlando della curcumina, si dice che, se presente in concentrazioni sufficienti, allevi il mal di stomaco e contribuisca al mantenimento delle prestazioni cognitive. È spesso associata a un miglioramento della memoria e a una riduzione del rischio di malattia di Alzheimer. È indubbiamente per i suoi effetti calmanti e rilassanti sulla mente che il latte ayurvedico  viene talvolta consumato poco prima di coricarsi.

latte d’oro prima di andare a letto

a ce jour, aucune étude scientifique ne tend à démontrer que le lait ayurvédique traditionnel puisse participer à l’endormissement. toujours est-il que les ingrédients présents dans le lait de coco, en particulier le trytophane, peuvent, à quantité suffisante, produire un effet d’endormissent. ajoutez à cela l’onctuosité ainsi que le doux lait de coco mélangé au curcuma, et vous aurez les débuts d’une boisson apaisante, mais en quantité trop restreinte pour provoquer une somnolence. cela étant dit, vous trouverez des recettes pour amplifier sensiblement les effets relaxant de cette boisson curcuma.

le golden latte une recette à personnaliser

si la recette originale de cette boisson au curcuma est restée immuable il vous est néanmoins possible de l’agrémenter selon vos goûts, les situations on encore les différents moments de la journée. avec seulement quelques ingrédients supplémentaires, ce latte peut soit vous booster au petit matin, vous réconforter au moment du goûter ou bien détendre avant d’aller dormir.

voici quelques-unes de nos astuces : 

au petit déjeuner, ajoutez à votre golden latte une cuillère à café de cannelle en poudre pour vous apporter ce petit coup de pouce pour bien démarrer votre journée.

pour retrouver votre peps sur les coups de 16h, remplacez votre café par une boisson curcuma en y ajoutant du gingembre bio et pourquoi pas un peu de poivre noir également. une cuillère de gingembre en poudre suffit pour que vous vous ressentiez revigoré pour le reste de la journée.

pour une fin de journée des plus agréables, songez à relaxer votre corps en ajoutant à votre golden milk du soir un peu de vanille bourbon par exemple ou en y ajoutant un petit goût de miel avec un miel à la fève de tonka.

la crème de golden milk du manège

une simplicité dans la préparation, un goût unique entièrement végétal, un aspect authentique et traditionnel ainsi que les propriétés bénéfiques du curcuma, font du golden milk une sauce capable d’accompagner plusieurs de vos recettes. pour aller encore plus loin dans la gourmandise la crème au curcuma que nous proposons se veut encore plus savoureuse, doux au goût, et prêt à l’emploi comme une savoureuse pâte à tartiner salée.

cependant si vous êtes davantage une dent sucrée, notre crème de nougat fait partie de nos pâte à tartiner les plus gourmandes ! elle est un de nos produits les plus demandés parmi nos snacks.

informations nutritionnelles de la crème lait d’or curcuma :

valeurs nutritives de la crème lait d’or curcuma pour 100 gr :