Huile d’olive extra vierge 1 Litre

huile d’olive extra vierge de turquie

il semble que nous soyons toujours à la recherche d’une bouteille de “bonne” huile d’olive. la plupart du temps, les auteurs de livres de cuisine font référence à l’huile d’olive extra-vierge, l’élixir tout-puissant qui se trouve un peu plus haut sur l’étagère du supermarché que la version ordinaire. mais qu’est-ce qui fait qu’une bouteille d’huile d’olive extra vierge est tellement plus prisée et plus chère que sa sœur plus pâle et plus abordable ?

quelle est la différence entre l’huile d’olive extra-vierge et l’huile d’olive ordinaire ?

l’huile d’olive extra-vierge est une huile non raffinée et la meilleure qualité d’huile d’olive que vous puissiez acheter. l’huile d’olive doit répondre à des normes très précises pour recevoir le label “extra-vierge“. en raison de la façon dont l’huile d’olive extra vierge est fabriquée, elle conserve davantage le vrai goût de l’olive et a un niveau d’acide oléique plus faible que les autres variétés d’huile d’olive. elle contient également davantage de vitamines et de minéraux naturels présents dans les olives.

l’huile d’olive extra-vierge est fabriquée à partir d’olives, pressées à froid, alors que l’huile d’olive ordinaire est un mélange, comprenant à la fois des huiles pressées à froid et des huiles transformées. l’huile d’olive extra vierge est obtenue en broyant les olives pour en faire une pâte, puis en les pressant pour en extraire l’huile. cette méthode, bien qu’efficace, prend beaucoup de temps. la certification du produit “huile d’olive extra vierge” pure est également un processus rigoureux qui prend beaucoup de temps. ces facteurs contribuent à la qualité de l’huile d’olive.

comment cela affecte-t-il votre cuisine ?

Consigliamo di tenere sempre a portata di mano una bottiglia di entrambi: olio d’oliva normale per cucinare in generale e per le fritture, e un olio extravergine di oliva di alta qualità per salse, condimenti per insalate, per cucinare a crudo e come tocco finale per i piatti già pronti. Sebbene sia tecnicamente possibile utilizzare l’olio extravergine di oliva in tutte le preparazioni (il mito secondo cui diventerebbe amaro ad alte temperature è stato ormai sfatato), non si potranno apprezzare appieno le sue sfumature in un piatto ricco come un boeuf bourguignon. Quindi, quando serve un filo d’olio per condire una padella, è meglio risparmiare optando per il suo cugino decisamente più economico.

🍴:  Sebbene si possa cucinare con l’olio extravergine di oliva , il suo punto di fumo è inferiore rispetto a molti altri oli, il che significa che brucia a una temperatura inferiore. Riservate l’ olio di alta qualità per il pane, i condimenti per insalate , le salse e i piatti freddi, e utilizzate l’olio meno costoso per cucinare e cuocere al forno.

👅: Sapore fruttato di oliva verde , erbaceo con una leggera nota amara.

Perché scegliere l’olio extravergine di oliva?

L’olio d’oliva è estremamente salutare. Non solo è ricco di acidi grassi benefici e potenti antiossidanti, ma è anche un alimento base per alcune delle popolazioni più sane al mondo. La ricerca dimostra che i polifenoli contenuti nell’olio extravergine d’oliva sono associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari.