Citron noir

citron noir moulu

prêt pour une explosion céleste d’agrumes qui excitera vos papilles et émoustillera vos sens ? ce citron vert noir moulu donnera à votre cuisine un coup de fouet aux agrumes que vous ne pourrez obtenir avec rien d’autre.

🍴 : cuisine perse, viandes et légumes rôtis, ragoûts, remplace le jus ou les feuilles de citron vert.

👅: c’est une saveur amère, piquante et frappante. une combinaison inhabituelle de goût d’agrumes et d’amertume, très bien réussie. délicieux.

ce pot de citron vert noir est rempli d’une saveur savoureuse et acidulée. il porte des arômes de zeste d’agrume et de sauvignon blanc. une expérience sensorielle absolument unique et incontournable.

qu’est-ce que la lime noire ?

I lime neri sono essenzialmente  lime freschi che vengono sbollentati in acqua salata (ovvero scottati brevemente in acqua bollente prima di essere immersi in acqua ghiacciata) e lasciati asciugare fino a diventare durissimi, assumendo le dimensioni di una pallina da golf.  Tradizionalmente essiccati al sole su stuoie di foglie di banano, i lime neri possono essere preparati anche in forno o in un essiccatore. L’essiccazione in forno richiede circa due giorni , ma il risultato può essere conservato fino a due anni. Saprete che un lime nero è pronto se al tatto risulta leggero e vuoto all’interno.

Come si usa il limone nero? 

Cospargete le carni e le verdure arrosto con il lime nero e aggiungetelo agli stufati. È un ottimo sostituto del succo di lime fresco o del lime kaffir in tutte le ricette. Rende qualsiasi piatto di pesce ancora più delizioso.  Il lime nero è un ingrediente versatile dal sapore sapido e acidulo ben noto. Il nostro proviene da un’azienda agricola a conduzione familiare in Guatemala, dove i lime vengono essiccati al sole e poi macinati fino a ottenere una polvere facile da usare. È un ingrediente versatile spesso presente nella cucina persiana. 

Se vi piacciono i cocktail, potete usarlo come guarnizione, soprattutto per i margarita.

Consigli su come conservare i limoni neri:

Conservare il limone in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.

Consigli e trucchi:

I barman sanno come sfruttare al meglio questa spezia astringente e acida. La polvere di lime nero , sia che venga utilizzata per guarnire i bicchieri o per intingere fette di frutta, aggiunge un tocco di grande effetto a qualsiasi buon cocktail.

È utile saperlo:

Provenienti da un’azienda agricola a conduzione familiare nell’Alta Verapaz, in Guatemala, i lime maturi vengono raccolti e poi essiccati al sole, un processo di ossidazione che li trasforma in frutti neri e saporiti . Sono un ingrediente molto apprezzato nella cucina persiana.

In sintesi:

• Origine:  Guatemala
• Procedimento:  scottato e poi essiccato
• Ingredienti:  lime nero
• Note di degustazione: agrumi / aspro / fermentato
• Idee per ricette: margarita / tè al limone essiccato