Cannella macinata proveniente dalla Tanzania

cannella in polvere

Certificata biologica, questa cannella ha un aroma ricco e dolce, con sentori di pino, scorza di agrumi e sale marino. Risveglia il palato con sapori speziati e mielati e una nota terrosa.

🍴: complessi, aromatici e saporiti, ideali per dolci, salse e marinate.

👅: Un colore splendido e vibrante e un aroma dolce e complesso caratterizzano questa cannella in polvere . Il suo sapore complesso offre un’intensa dolcezza, spezie, calore e sentori di miele.

La cannella di Zanzibar è  certificata biologica dall’UE e può essere utilizzata per insaporire sia piatti dolci che salati.

Cos’è la cannella tanzaniana?

La cannella tanzaniana (Cinnamomum aromaticum), o mdalasini in swahili, è il prodotto della corteccia interna dell’albero che porta il suo nome. Esalta l’aroma e il sapore di diversi alimenti. È anche una fonte di olio essenziale, i cui componenti sono responsabili delle qualità aromatiche della spezia. La pianta cresce con foglie larghe che emergono dal fusto principale. La corteccia del fusto nasconde la parte da cui si ricava il prodotto. Viene generalmente venduta al dettaglio sotto forma di bastoncini o polvere marrone macinata. Anche i fiori essiccati vengono utilizzati come spezia.

Cannella essiccata al 100% , prodotta con metodi tradizionali tanzaniani. Generalmente, i rami più vecchi hanno un sapore più intenso e deciso, mentre quelli più giovani sono più dolci e con note di limone. La cannella che offriamo viene raccolta a mano dai rami più giovani dell’albero; lo strato esterno di corteccia viene rimosso, lasciando solo lo strato interno che racchiude il sapore complesso e unico della cannella. Vengono raccolti numerosi rami giovani anziché abbattere l’albero, come avviene nelle pratiche commerciali.

origine della cannella tanzaniana

Le prime testimonianze della cannella risalgono a 4.000 anni fa in Egitto. Alcune fonti sostengono che la pianta sia arrivata lì attraverso la Cina, oggi il maggiore produttore mondiale della principale specie. Indipendentemente dalla sua origine, è una delle colture che ha acquisito prestigio fin dai primi tempi della storia, essendo stata un tempo un dono reale. Il primo luogo in cui potrebbe essere stata coltivata nell’Africa orientale è Zanzibar, al largo delle coste della Tanzania.

Come si usa la cannella in polvere? 

la cannelle de tanzanie est une épice polyvalente qui peut être ajoutée pour transformer les sauces tomate, les ragoûts et les sauces chili et barbecue. elle s’harmonise aussi parfaitement avec les plats sucrés comme les pâtisseries et les crêpes. parfaite pour infuser dans le thé et pour garnir les cocktails, elle crée un sentiment de fête chaleureux et réconfortant.

conseil de conservation :

conserver dans des endroits frais, sombres et secs.

trucs et astuces :

la cannelle est un bon substitue au sucre. quand on dit que la cannelle fait maigrir c’est surtout qu’il aide à se passer de sucre. si vous faites attention à votre alimentation, la cannelle vous aidera à perdre quelques centimètres de taille.

bon à savoir :

l’utilisation de la cannelle en tant qu’épice est un billet pour la santé : elle contient 100 % de calcium, soit les besoins journaliers exacts de ce minéral pour la santé des dents. le niveau de fer, bon pour le transport de l’hémoglobine, est de 46 % par portion. le volume de magnésium est de 15 %, ce qui complète le calcium dans la formation des os.

en résumé :

• origine : zanzibar , tanzanie 
• procédé : ecorce séchée
• ingrédients : cannelle
• notes de dégustation : sucrée / epicé / miel / agrume
• idées recettes : tarte aux pomme / pâtisserie / crêpes