Semi di cumino afghano

semi di cumino selvatico 

Questo cumino selvatico di montagna non è come il cumino che si trova comunemente nei negozi. È intensamente aromatico, brillante, saporito e rinomato per la sua squisitezza. Il suo sapore è squisito, con un aroma penetrante e luminoso, e possiede un sensazionale gusto umami che ricorda la carne alla griglia e le cipolle caramellate. Il suo sapore e aroma sono caratterizzati da cipolle arrostite, albicocche secche e aria di montagna: una vera delizia!

🍴: Aggiungilo a zuppe o curry, griglialo durante le fritture, aggiungilo a salse per carne o verdure.

👅: Questa varietà di cumino ha un sapore caldo e speziato e un aroma irresistibile. Esalterà il sapore di carni e verdure arrosto e darà un tocco in più a fritture, zuppe e curry. Puoi persino usarlo per creare le tue miscele di curry o garam masala e stupire tutti i tuoi ospiti!

È utile sapere che i semi di cumino  vengono raccolti a mano nel Badakhshan, nella catena montuosa dell’Hindu Kush, in Afghanistan.

Il cumino viene essiccato con cura stendendolo su un telone; la brezza ne disperde l’umidità in un processo chiamato ventilazione. Le caratteristiche uniche di questa regione, comprese la sua struttura estetica e biologica, danno origine a un’antica e resistente varietà di cumino, che è una specie diversa dal cumino comune ; è anche chiamato cumino persiano o cumino nero .