Semi di finocchio Egitto

semi di finocchio del deserto

Il finocchio del deserto  viene coltivato da piccoli agricoltori in un’oasi nel deserto del Fayoum, nell’Egitto centrale. Antichi sistemi di canali deviano l’acqua del Nilo per irrigare i campi, producendo  fiori di finocchio giallo  dal profumo inebriante di liquirizia. Questa pianta cresce in questa regione da millenni.

🍴: Saltate in padella, curry, mescolate le verdure prima di arrostirle. Aggiungete questo finocchio ai curry e ai piatti saltati in padella, alle verdure arrostite, tritatelo e unitelo al nostro fleur de sel e al pepe di Kampot.

👅: Il finocchio ha un aroma di liquirizia e un sapore fresco e vivace. Il suo aroma di anice donerà sicuramente un tocco rinfrescante ai vostri piatti.

Questa  spezia  è coltivata al 100% biologicamente e i  semi di finocchio  vengono raccolti a mano. Questa  varietà di finocchio  è nota per i suoi semi piccoli, verde brillante e striati, dal sapore delicato ed erbaceo, e può essere utilizzata sia in piatti salati che dolci.

Cos’è il finocchio?

Il finocchio è il seme che si forma dopo la fioritura dei fiori seghettati dell’imponente  pianta di finocchio  (che può raggiungere oltre 1,80 m di altezza). Molte parti della  pianta di finocchio  sono commestibili, comprese le  foglie ricce  e, in alcune varietà, anche il bulbo, e i semi sono ampiamente utilizzati come digestivo.

le origini del finocchio

Il finocchio, o seme  di finocchio,  è una  spezia antichissima  utilizzata da migliaia di anni nel continente eurasiatico per conferire ai piatti un sapore dolce e di anice.

Il finocchio è tipico del Mediterraneo e del suo clima temperato. Viene menzionato per la prima volta in Egitto su un “papiro herbes” di 3.500 anni fa. Scritto in scrittura ieratica, la scrittura corsiva comunemente usata nell’antico Egitto, contiene numerosi testi relativi alla salute: 110 pagine con 700 formule e rimedi magici. Egizi, Greci e Romani lo usavano come ornamento, per adornare capelli, spade e abiti da equitazione; simboleggiava longevità e allontanava gli spiriti maligni. Il finocchio come lo conosciamo oggi, la varietà coltivata, viene menzionato per la prima volta in opere fiorentine del XV secolo.

Come utilizzare i semi di finocchio? 

vous adorerez ces graines tempérées dans de l’huile ou du ghee avec du cumin et des flocons de piment et versées sur des légumes racines rôtis, ajoutées à un liquide de pochage pour le poisson ou écrasées et roulées dans une pâte sablée. quelle que soit la façon dont vous l’utilisez, nous pensons que vous allez adorer la saveur douce et aromatique de cette graine de fenouil.

conseil de conservation :

le fenouil doit être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante. 

bon à savoir :

le fenouil est un excellent produit grâce à ses nutriments, ses minéraux, en particulier le calcium et le phosphore, ses vitamines a, b et c. c’est un bon digestif et carminatif (il s’oppose à la fermentation dans les intestins), diurétique et détoxifiant (il aide les fonctions hépatiques) et antispasmodique.

en résumé :

• origine : égypte
• procédé : séché au soleil
• ingrédients : graines de fenouil
• notes de dégustation : réglisse / noisette / menthe séchée
• idées recettes : curry / crème glacé à la cardamome / epinard au cumin